danДоклады Национальной академии наук БеларусиDoklady of the National Academy of Sciences of Belarus1561-83232524-2431The Republican Unitary Enterprise Publishing House "Belaruskaya Navuka"10.29235/1561-8323-2025-69-5-433-440dan-1278Research ArticleАГРАРНЫЕ НАУКИAGRARIAN SCIENCESАнализ гранулометрического состава нативного крахмала и состояния углеводно-амилазного комплекса зерна сортов тритикалеAnalysis of the granulometric composition of native starch and the state of the carbohydrate-amylase complex of triticale grain varietiesГрибС. И.GribS. I.

Гриб Станислав Иванович – академик, доктор с.-х. наук, профессор, гл. науч. сотрудник.

Ул. Тимирязева, 1, 222160, Жодино

Grib Stanislav I. – Academician, D. Sc. (Agrarian), Professor, Chief Researcher.

1, Timiryazev Str., 222160, Zhodino

triticale@izis.byБуштевичВ. Н.BushtevichV. N.

Буштевич Виктор Николаевич – канд. с.-х. наук, доцент, заведующий лабораторией.

Ул. Тимирязева, 1, 222160, Жодино

Bushtevich Viktor N. – Ph. D. (Agrarian), Associate Professor, Head of the Laboratory.

1, Timiryazev Str., 222160, Zhodino

triticale@izis.byПознякЕ. И.PoznyakE. I.

Позняк Елена Ивановна – канд. с.-х. наук, ст. науч. сотрудник.

Ул. Тимирязева, 1, 222160, Жодино

Poznyak Elena I. – Ph. D. (Agrarian), Senior Researcher.

1, Timiryazev Str., 222160, Zhodino

triticale@izis.byЛаптенокМ. М.LaptyonokM. M.

Лаптенок Марина Михайловна – мл. науч. сотрудник.

Ул. Тимирязева, 1, 222160, Жодино

Laptenok Marina M. – Junior Researcher.

1, Timiryazev Str., 222160, Zhodino

triticale@izis.byНаучно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по земледелиюResearch and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Arable Farming202506112025695433440Copyright © Гриб С.И., Буштевич В.Н., Позняк Е.И., Лаптенок М.М., 20252025Гриб С.И., Буштевич В.Н., Позняк Е.И., Лаптенок М.М.Grib S.I., Bushtevich V.N., Poznyak E.I., Laptyonok M.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://doklady.belnauka.by/jour/article/view/1278

Представлены результаты оценки размеров гранул нативного крахмала и амилографический анализ водно-мучных суспензий 15 высококрахмалистых сортов и сортообразцов озимого тритикале различного географического происхождения для выявления наиболее пригодных с точки зрения производства этанола генотипов тритикале. Их признаками являются повышенное количество мелкогранулового крахмала, его быстрая клейстеризация и интенсивный гидролиз. Для сравнения использовали сорта озимой пшеницы и ржи, принятые за контроль в государственном сортоиспытании Республики Беларусь. Реологический анализ водно-мучных суспензий выявил наличие специфических отличий как между культурами, так и между образцами тритикале. Максимальные значения параметров принадлежали пшенице, минимальные – тритикале и ржи. Установили, что в качестве косвенного критерия отбора генотипов, пригодных для производства этанола, может использоваться показатель «высота амилограммы», так как между ним и количеством мелких крахмальных гранул выявили положительную взаимосвязь средней силы.

The results of carbohydrate-amylase complex analysis of 15 high-starch winter triticale varieties and variety samples of different geographical origin are presented in the article. Winter wheat and rye varieties, accepted as control in the state variety trials of the Republic of Belarus, were used for comparison. The aim of the research was to assess the size of native starch granules and amylographic analysis of water-flour suspensions to identify the most suitable triticale genotypes in terms of ethanol production. Their characters are an increased amount of fine-granular starch, rapid starch gelatinization and intensive hydrolysis. The rheological analysis of water and flour suspensions revealed specific differences between the samples of both crops and triticale. The maximum parameter values were observed in wheat, whine the minimum values were observed in to triticale and rye. The study established that “the amylogram height” indicator can be used as an indirect selection criterion for genotypes suitable for ethanol production, as a moderate positive correlation was revealed between the amylogram and the number of small starch granules.

Triticosecale Wittm. & A. Camusпроизводство этанолакрахмальная гранулагранулометрический анализреологические параметрыTriticosecale Wittm. & A. Camusethanol productionstarch granulegranulometric analysisrheological parametersРабота проведена в рамках ГПНИ «Сельскохозяйственные технологии и продовольственная безопасность» на 2021–2025 гг., подпрограмма «Земледелие и селекция» по теме «Определение закономерности дифференциации сортообразцов тритикале по размеру крахмальных зерен и создание мелкогрануловых генотипов для селекции на высокий выход этанола» (№ госрегистрации 20211138)This work was conducted within the framework of the State Program for Scientific Research “Agricultural technologies and food security” for 2021–2025, subprogram “Agriculture and Breeding” on the topic “Determining the pattern of differentiation of triticale varieties by starch granule size and creating small-granule genotypes for breeding for high ethanol yield” (State Registration No. 20211138)ReferencesШаршунов, В. А. Использование новых зерновых культур – важнейший резерв повышения эффективности производства высококачественного спирта / В. А. Шаршунов, З. В. Василенко, Е. А. Цед // Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук. – 2009. – № 2. – С. 104–112.Sharshunov V. F., Vasilenko Z. V., Tsed E. A. Use of new grains is the most important reserve of increasing the production efficiency of high quality alcohol. Vestsi Natsyyanal’nai akademii navuk Belarusi. Seryya agrarnykh navuk = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series, 2009, no. 2, pp. 104–112 (in Russian).Zihua, Ao. Characterization and modeling of the Aand B-granule starches of wheat, triticale, and barley / Zihua Ao, Jay-lin Jane // Carbohydrate Polymers. – 2007. – Vol. 67, N 1. – P. 46–55. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2006.04.013Zihua Ao, Jay-lin Jane. Characterization and modeling of the Aand B-granule starches of wheat, triticale, and barley. Carbohydrate Polymers, 2007, vol. 67, no. 1, pp. 46–55. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2006.04.013Characteristics and structure of starch isolated from triticale / A. Makowska, A. Szwengiel, P. Kubiak, J. Tomaszewska-Gras // Starch. – 2014. – Vol. 66, N 9–10. – P. 895–902. https://doi.org/10.1002/star.201300264Makowska A., Szwengiel A., Kubiak P., Tomaszewska-Gras J. Characteristics and structure of starch isolated from triticale. Starch, 2014, vol. 66, no. 9–10, pp. 895–902. https://doi.org/10.1002/star.201300264Стариченко, В. М. Порiвняльний аналiз гранулометричного складу крохмалю зразкiв тритикале озимого / В. М. Стариченко, О. М. Корягiн, Д. С. Шляхтуров // Сортовивчення та охорона прав на сорти рослин. – 2016. – № 3 (32). – С. 58–62. https://doi.org/10.21498/2518-1017.3(32).2016.75981Starychenko V. M., Koriahin A. M., Shliahturov D. S. Comparative analysis of starch grain size distribution in winter triticale samples. Plant Varieties Studying and Protection, 2016, vol. 3, pp. 58–62 (in Ukrainian). https://doi.org/10.21498/25181017.3(32).2016.75981Стариченко, В. М. Аналiз зерна колекцiйних зразкiв тритикале озимого за гранулометричним складом крохмалю / В. М. Стариченко, О. С. Левченко // Миронiвский вiсник. – 2019. – № 8. – С. 33–45.Starychenko V. M., Levchenko O. S. Analysis of granulometric composition of starch in collection samples of winter triticale. Myronivka Bulletin, 2019, no. 8, pp. 33–45 (in Ukrainian).Amylolysis of large and small granules of native triticale, wheat and corn starches using a mixture of α-amylase and glucoamylase / S. Naguleswaran, J. Li, Th. Vasanthan [et al.] // Carbohydrate Polymers. – 2012. – Vol. 88, N 3. – P. 864–874. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2012.01.027Naguleswaran S., Li J., Vasanthan Th., Bressler D., Hoover R. Amylolysis of large and small granules of native triticale, wheat and corn starches using a mixture of α-amylase and glucoamylase. Carbohydrate Polymers, 2012, vol. 88, no. 3, pp. 864–874. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2012.01.027Шишлова, Н. П. Амилографический анализ муки озимого тритикале / Н. П. Шишлова, Е. В. Лапутько, Т. П. Шемпель // Фізіологія рослин і генетика. – 2013. – Т. 45, № 5. – С. 432–441.Shishlova N. P., Laputko E. V., Shempel T. P. Amilographic analysis of winter triticale flour. Fіzіologіya roslin і genetika = Plant Physiology and Genetics, 2013, vol. 45, no. 5, pp. 432–441 (in Russian).Методы биохимического исследования растений / А. И. Ермаков, В. Е. Арасимович, М. И. Смирнова-Иконникова [и др.]; под ред. А. И. Ермакова. – Л., 1987. – 430 с.Ermakov A. I., Arasimovich V. E., Smirnova-Ikonnikova M. I., Yarosh N. P., Lukovnikov G. A., Ermakov A. I., ed. Methods of Biochemical Research of Plants. Leningrad, 1987. 430 p. (in Russian).Хлесткин, В. К. Практическое руководство по оценке морфологии гранул картофельного крахмала методом микроскопирования / В. К. Хлесткин, Т. В. Эрст // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2017. – Т. 21, № 6. – С. 728–734. https://doi.org/10.18699/VJ17.290Khlestkin V. K., Erst T. V. A practical guide to the starch granules’ morphology study by microscopy. Vavilovskii zhurnal genetiki i selektsii = Vavilov Journal of Genetics and Breeding, 2017, vol. 21, no. 6, pp. 728–734. https://doi.org/10.1869/VJ17.290Шишлова, Н. П. Физиолого-биохимические основы продуктивности и качества тритикале / Н. П. Шишлова. – Мн., 2018. – 201 с.Shishlova N. P. Physiological and Biochemical Basic Concepts of Triticale Productivity and Quality. Minsk, 2018. 201 p. (in Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.