Научное обоснование программы разведения красного молочного скота в Республике Беларусь

В странах с развитым молочным скотоводством в настоящее время рассматривается вопрос о возрастающей роли разведения и селекции скота красных молочных пород в производстве высококачественного молока-сырья. Разработанная на основе полученных данных программа целенаправленной селекционной работы с красными молочными породами определяет основные направления создания отечественной породы красного молочного скота как для чистопородного разведения, так и получения кроссированных животных, сочетающих высокую молочную продуктивность, хорошие воспроизводительные качества, продуктивное долголетие, а также высокие качественные показатели молока. Создание отечественной породы этого скота с генотипом по бета-казеину А2А2 позволит получать молоко, имеющее существенные отличительные свойства, используемое как антиаллергенное, более легко усвояемое в организме людьми пожилого возраста и максимально пригодное для детского питания. Экономический эффект от использования животных красной молочной породы обеспечивается за счет производства молока с содержанием жира не менее 4,0 % и белка не менее 3,4 %. Животные красных молочных пород характеризовались более низким содержанием соматических клеток в молоке (200 тыс/мл). Доля тяжелых отелов у них составляет ниже на 16 % по сравнению с чистопородными коровами голштинской породы. Непроизводительное выбытие первотелок из стада сократится на не менее чем 8,5 %.

1. Hazel, A. ProCROSS crossbreds were more profitable than their Holstein herdmates in a 10-year study with high-performance Minnesota dairy herds [Electronic resource] / A. Hazel, B. Heins, L. Hansen. – 2020. – Mode of access: https://www.betterdairycow.com/wp-content/uploads/2020/01/procross_10-year_study_results_kg_new.pdf. – Date of access: 20.06.2022.

2. Корректирующий подбор быков-производителей красных и красно-пестрых пород к маточному поголовью / И. Н. Коронец [и др.] // Современные технологии сельскохозяйственного производства: сб. науч. ст. по материалам XXI Междунар. науч.-практ. конф. (Гродно, 18 мая 2018 г.): ветеринария, зоотехния. – Гродно, 2018. – С. 157–159.

3. Гайко, А. А. Красный белорусский скот / А. А. Гайко, С. И. Тузов, М. П. Гринь. – Минск, 1968. – 143 с.

4. Гайко, А. А. Основные итоги работы по совершенствованию красного белорусского скота / А. А. Гайко, М. П. Гринь, С. И. Тузов // Научные основы разведения, кормления и содержания с.-х. животных: тез. докл. науч.практ. конф. – Жодино, 1970. – С. 14–16.

5. Сохранение генофонда красного белорусского скота / И. Н. Коронец [и др.] // Научные основы повышения продуктивности с.-х. животных: сб. науч. тр. междунар. науч.-практ. конф. – Краснодар, 2008. – Ч. 1. – С. 24–25.

6. Формирование популяций красного белорусского скота и скота симментальской породы в Республике Беларусь / И. Н. Коронец [и др.] // Сельское хозяйство – проблемы и перспективы: сб. науч. тр. – Гродно, 2021. – Т. 52: Зоотехния. – С. 55–63.

7. Тепел, А. Химия и физика молока / А. Тепел. – СПб., 2012. – 571 с.

8. Остроумова, Т. А. Влияние пород скота на состав молока и производство сыра / Т. А. Остроумова, И. В. Иванов // Техника и технология пищевых производств. – 2009. – № 3. – C. 71–74.